一碗香和小炒肉有什么区别，区别还是有一点，一碗香有鸡蛋，简单点理解就是，肉抄辣椒和鸡蛋，小炒肉就是肉炒辣椒。怎么炒出来好吃呢。
要想一道菜好吃，选材是重点，有的人可能觉得，用辣椒炒肉不都是一样的吗，小炒肉的选料，如果能吃辣的首选湖南椒，有的地方也叫线椒，细细长长的，如果不是很能吃辣就选菜椒，湖南椒切斜刀，菜椒切滚刀，肉的选材，一定是肥瘦相间的五花肉，加点前腿瘦肉。
做法也很简单，先把五花肉下锅煸出油，一定要炸干一点，肥肉炒干加入瘦肉不要太多，在加点大蒜子和一点黑豆豉，不喜欢吃的可以不用加，加入辣椒快速炒熟，注意水只能加一点点，稀释盐和鸡精用的，一点点就可以，顺序不能错，这样做出来不好吃来找我。
一碗香做法和小炒肉基本一样，提前煎好鸡蛋，个人比较喜欢煎荷包蛋，然后在切成小块备用，鸡蛋等辣椒炒断生在放入，翻炒几下就可以出锅。
如果想做的跟饭店一样，那就先炒辣椒，直接放入锅中干炒，加点盐其他什么都不要放，把水分炒干备用，炒这个菜可以多放点点油，剩下的油汤用来煮面条都很好吃，我个人是比较喜欢吃这道菜，在家基本一个星期都会吃几次，超级下饭，喜欢你也来试试。
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